紅豆烘干工藝,赤豆烘干技術

 高溫熱泵烘干機廠家   2021-04-05 09:30   1,451 views 人閱讀  2 條評論
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紅豆烘干工藝:本篇文章主要介紹的有,什么是紅豆?紅豆的加工工藝步驟,空氣能紅豆烘干工藝以及智恩空氣能熱泵紅豆烘干機廠家直銷熱線:13506835683。

紅豆烘干工藝

紅豆百科

紅豆別名:赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆,紅赤小豆、紅豆、紅小豆、紅赤豆、小豆,拉丁文名:Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi 是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細,長達1米或過之,幼時被黃色長柔毛,老時無毛。外形與紅豆相似而稍微細長。一年生草本植物,赤小豆主要用于中藥材,常與紅豆混用,具備利水消腫,解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料,美味可口。

紅豆高30-90厘米,植株被疏長毛。羽狀復葉具3小葉;托葉盾狀著生,箭頭形,長0.9-1.7厘米;小葉卵形至菱狀卵形,長5-10厘米,寬5-8厘米,先端寬三角形或近圓形,側生的偏斜,全緣或淺三裂,兩面均稍被疏長毛。

赤豆:一年生直立或纏繞草本,高可達90厘米,羽狀復葉;托葉盾狀著生,箭頭形,小葉卵形至菱狀卵形,全緣或淺三裂,兩面均稍被疏長毛?;S色,花梗極短;小苞片披針形,花萼鐘狀,旗瓣扁圓形或近腎形,翼瓣比龍骨瓣寬,子房線形,花柱彎曲,莢果圓柱狀,種子通常暗紅色或其他顏色,長圓形,種臍不凹陷?;ㄆ谙募?,9-10月結果。

紅豆種植地域

全國各地普遍栽培。主產吉林、北京、天津、河北、陜西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、遼寧、黑龍江、廣東、四川。

紅豆加工工藝步驟

適時收獲:紅豆品種多為無限結莢習性,只要溫濕度適宜,花期很長,成熟期很不一致,往往植株中、下部的莢果已經成熟,而上部的莢果仍為青綠色或正在灌漿鼓粒。若種植面積較小,可采取分期摘莢的辦法;種植面積較大,應在田間75%的莢果成熟時一次收獲。若收獲過早粒色不佳,粒形不整齊,秕粒增多,產量低;而收獲偏晚易裂莢落粒,籽粒光澤減退,粒色加深,異色粒增多,外觀品質降低。收獲時最好連根拔起,一方面能減少莢果脫落;另一方面能促使植株養分繼續向種子輸送,以增加其飽滿度。

帶莢曬種:收獲后應將整株紅豆攤放在曬場上,晾曬至莢殼干透,容易脫粒。由于莢殼的保護作用,一方面可避免因種皮迅速失水而造成皺紋和破裂;另一方面可避免因烈日暴曬或曬場燙傷而造成種皮變色,甚至失去生活力。

嚴把種子質量:關脫粒后可結合選種進行晾曬,去掉雜質及蟲粒、破粒、秕粒、雜粒、霉粒等,曬干揚凈,使其凈度達到96%以上,水分達13%以下,以提高種子質量和貯藏穩定性。紅豆種子具有較好的耐貯性,一般種子含水量13%,儲存條件良好,常溫下可保存5年左右。若水分高、雜質多,極易變質和生蟲。

干燥:低溫貯藏為保持紅豆種子的品質及發芽率,貯藏最適宜溫度不超過5℃,種子含水量不超過13%左右,若含水量降低到10%以下,貯藏期間就更加安全可靠。在相對濕度6種子含水量7.9%的情況下保存10年,發芽率仍可達80%左右。但種子含水量降低之后,種皮顏色加深,硬實率增加,品質下降。

防治倉儲蟲害:在貯藏過程中,豆象為害十分嚴重,有時豆粒蟲蛀率達100%,被害豆粒殘缺不全,有1個或數個圓洞,喪失種用和食用價值。防治方法,一是將豆堆表面翻動后堆成30厘米的小堆,頂端插以草把或玉米穗軸。經過一段時間,草把或玉米軸上集滿害蟲,取出后用沸水燙死或藥劑處理;二是豆象以幼蟲在豆粒內越冬,翌年春季羽化成蟲。每年2~3月份可用干沙或其他異種糧將豆面封閉嚴實,阻止成蟲鉆出豆堆交尾產卵,控制第一代成蟲出現。

壓蓋時,必須做到平、緊、密、實。三是選擇冬季寒冷晴天,在倉庫外薄攤紅豆6~9厘米,勤翻冷凍,使種溫、水分充分下降,夜間溫度-10~-5℃以下,連續凍2~3天即可;四是藥劑防治,可用氯化苦、溴甲烷、磷化鋁等熏蒸劑熏蒸滅蟲。

貯藏方法:中國紅豆種植地域遼闊,氣候條件差異較大在南方因空氣中濕度較大,豆種含水量也較多;在北方空氣干燥、濕度小,豆種含水量也較少。因此,在北方一般室內條件下,豆種比較容易保存,光澤好,倉庫害蟲少,發芽力保存時間也較長,一般多用袋子、囤子貯種。而南方貯種多用盆、罐、缸等容器貯種,將充分干燥的種子裝入容器內蓋好,并用塑料薄膜密封,與空氣隔絕。在北方高溫多濕季節,也可采用此法,能保持種子發芽力,同時不會發霉變質。大量貯藏紅豆含水量不得超過14%,用普通庫保存,在入庫前必須用磷化鋁熏蒸,定期抽樣檢查,一般可保存1~2年。

 

紅豆烘干工藝

紅豆的耐受溫度較高,所以也是一個較為容易干燥的品類,按照使用一套3P烘干除濕一體主機配置3.5米長2.2米寬2.2米高的10公分聚氨酯保溫烘干房計算,一次可以裝入紅豆600-700斤,烘干房門設計為1.2米寬1.8米高,烘干過程中起始溫度可以設定60度,最高溫度可以設定為70度,時間15-18小時完成一個批次,采用連續升溫和連續除濕并行的烘干方式即可。

赤豆儲存

將揀去雜物的赤豆攤開曬開(烘干),以3-5斤為單位裝入塑料袋中,再放入一些剪碎的干辣椒,密封起來。將密封好的塑料袋放置在干燥、通風處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用,能使赤豆保持1年不壞。還可將赤豆放在開水中浸泡十幾分鐘,然后撈出曬干,放入缸里收藏起來,可保存很長時間,也不會生蟲。將兩三瓣大蒜放入裝赤豆的容器或口袋中,可使其2-3年不被蟲蛀。

智恩空氣能熱泵紅豆烘干機

熱泵紅豆烘干機的系統組成:1、熱泵烘干機加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風循環部件。4、智能控制部件等。

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